Имбирный сабайон
Автор: admin, 11 Март 2014
6 яичных желтков
6 ст. л. сахара
1 ч. л. молотого имбиря
1 стакан сухой марсалы
1. В небольшой миске смешайте желтки, сахар и имбирь. Взбейте до бледно-желтого цвета.
2. Продолжая взбивать, медленно влейте марсалу. Переложите смесь в пароварку и варите над кипящей водой, постоянно взбивая, пока сабайон не запенится и не увеличится в объеме в два раза. Снимите с огня и дайте сабайону остыть до комнатной температуры.
3 стакана
Примечание: Для более легкого варианта осторожно добавьте в охлажденную смесь 1/2 стакана взбитых сливок.
Рубрика: Кулинарные победы