Кокосовое облако | Время для семьи
     
   
     

Кокосовое облако

Автор: admin, 24 Январь 2014

Кокосовое облакоВосхитительный торт-меренга - один из самых приятных и легких десертов, и на вкус он столь же прекрасен, как и на вид. Подавайте его отдельно или со свежим ягодным пюре.

6 яичных белков
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. винного камня
1/2 стакана сахара
1 ст. л. белого уксуса
3 ч. л. ванильного экстракта
4 стакана сливок
1/2 стакана темного рома
2 стакана стружек кокоса

1. Разогрейте духовку до 150 °С. Положите на дно двух противней размером 43 х 28 см пергамент и карандашом нарисуйте в середине каждого круг диаметром 20 см. Отложите противни.
2. В миске смешайте белки, соль и винный камень и взбейте миксером до густой пены.
3. Продолжая взбивать миксером на средней скорости, медленно добавьте сахар. Затем добавьте уксус и 1 ч. л. ванили и взбивайте на высокой скорости до густой блестящей пены.
4. Наполните половиной смеси шприцевальный мешок с широким наконечником. Начиная с центра одной из окружностей на противне выдавливайте смесь спиралью, пока полностью не заполните окружность. Затем выдавите смесь вторым слоем по краю окружности, и поверх него - третий слой, получится стенка высотой 4,5 см. Это будет нижний слой.
5. Наполните мешок оставшейся половиной смеси и так же заполните окружность на втором противне.
6. Выпекайте меренги 40 мин. Затем выключите огонь и оставьте в духовке еще на 25 мин, чтобы они подсохли. Поставьте меренги в холодное место.
7. Разогрейте духовку.
8. Взбейте сливки электрическим миксером в густую пену. Взбивая, медленно добавьте ром и оставшиеся 2 ст. л. ванили и снова взбивайте до густой пены. Осторожно помешивая, добавьте 1 ½ стакана кокосовой стружки.
9. Распределите оставшуюся 1/2 стакана кокосовой стружки на противне и подсушите в духовке 10 см от огня 2-3 мин до золотистого цвета. Отложите.
10. Отделите 1 половинку меренги от пергамента и положите на круглое блюдо. Наполните центр половиной взбитых сливок. Сверху накройте второй половинкой. Поверхность и края меренги покройте оставшимися сливками. Посыпьте кокосовой стружкой и подавайте на стол.

8 порций

Офф: к пляжному сезону я обязательно куплю стильные и модные очки carrera. Уверена, от меня мужчины не смогут глаз отвести.

Рубрика: Кулинарные победы

Ваш отзыв

  наверх