Фаршированные артишоки
Автор: admin, 13 Август 2013
Эта гигантская почка с серо-зелеными листьями просто великолепно готовится в микроволновой печи - настолько, что больше нигде она не бывает такой вкусной и свежей. На этот раз мы решили начинить артишоки цукини, панировочными сухарями, пармезаном, моцареллой, а для аромата добавить чеснок и орегано. Потрясающее первое блюдо.
2 крупных артишока (по 350 г каждый)
1/2 лимона
3/4 стакана куриного бульона по рецепту
Берты или консервированного бульона
1/2 стакана измельченных цукини
1 /4 стакана панировочных сухарей
1 /4 стакана тертого сыра пармезан
2 ст. л. растопленного сливочного масла
30 г сыра моцарелла, размять (примерно1/4 стакана)
1 ч. л. сухого орегано
1 зубчик чеснока, измельчить
1 /2 Ч. Л. СОЛИ
Свежемолотый черный перец по вкусу
Измельченная свежая петрушка для украшения
1. Обрежьте листья артишоков, ровно срежьте корешок. Смажьте место среза лимоном. Острым ножом отрежьте приблизительно 2,5 см верхушки артишока. Смажьте верхушку лимоном.
2. Срежьте острую часть листьев кухонными ножницами. Смажьте место среза лимоном.
3. Установите артишоки в вертикальном положении на глубоком блюде для микроволновой печи. Налейте /2 стакана бульона и накройте пленкой для микроволновой печи. Готовьте на максимальной мощности до тех пор, пока низ артишока не размягчится, что можно проверить ножом, приблизительно 10 мин. Дайте артишокам постоять 5 мин. Жидкость оставьте в тарелке.
4. В отдельной миске смешайте измельченные цукини, панировочные сухари, пармезан, моцареллу, чеснок, соль, перец, орегано и оставшиеся 1/4 стакана бульона.
5. Разрежьте каждый артишок вдоль. Удалите «сено» - внутренние волокна артишока. Установите половинки на тарелке таким образом, чтобы корневая часть смотрела на верхушку. Наполните половинки артишока приготовленной смесью из цукини и панировочных сухарей и плотно накройте пленкой для микроволновой печи.
6. Готовьте 3 мин на полной мощности. Дайте постоять еще 3 мин, украсьте петрушкой и подавайте на стол.
2 порции
Примечание: Это блюдо было приготовлено в микроволновой печи с вращающейся подставкой на высокой мощности и с использованием специальной посуды для микроволновых печей.
Офф: замечательные можно приобрести на сайте karapuziki-cvetochki.ru.
Рубрика: Кулинарные победы
Ваш отзыв