Черно-белый шоколадный рулет
Автор: admin, 20 Июнь 2013
Мы давно любим вкус густого темного шоколада и прохладных взбитых сливок за их резкий контраст. А этот рецепт позволяет вам добавить в десерт любимый ликер - «Амаретто», «Фран-желико», «Гран-Марнье» или «Фрамбуаз».
4 ст. л. сливочного масла
50 г качественного полугорького шоколада
1 боб ванили
4 крупных яйца
1/2 стакана гранулированного сахара
1/3 стакана пшеничной муки
1/3 стакана плюс
1 ст. л. неподслащенного какао-порошка.
1 ч. л. порошка растворимого кофе
1 ст. л. сахарной пудры
НАЧИНКА
1 стручок ванили
1 1/3 стакана сливок
3 ст. л. гранулированного сахара
1. Разогрейте духовку до 190 °С. Выложите форму для рулета 40 х 26,5 см алюминиевой фольгой. Смажьте фольгу маслом и посыпьте мукой.
2. В небольшой кастрюле смешайте масло с шоколадом и расплавьте на слабом огне, постоянно помешивая до однородной массы. Охладите до комнатной температуры.
3. В чашу блендера положите семена из боба ванили, добавьте яйца и сахар и взбивайте, пока смесь не увеличится в размере втрое и не будет густой и светлой.
4. В маленькой миске смешайте муку, 1/3 стакана какао и порошок кофе. Осторожно добавьте эту смесь во взбитые яйца. Медленно влейте в яйца шоколадную смесь так, чтобы пена не опала.
5. Положите тесто в приготовленную форму и выпекайте 8-10 мин, пока верхушка не будет сухой. Проверьте готовность, воткнув в центр зубочистку. Охладите на подставке 3 мин.
6. На ровной поверхности разложите чистое полотенце. Посыпьте его оставшейся 1 ст. л. какао и сахарной пудрой. Переверните торт на полотенце и удалите фольгу. Начиная с короткой стороны, осторожно скатайте тесто в рулет, поднимая с помощью полотенца. Переложите рулет на подставку и дайте полностью остыть швом вниз.
7. Сделайте начинку. Вычистите семена ванили из стручка в чашу миксера, добавьте сливки и сахар и взбейте в густую пену.
8. Разверните рулет и распределите по нему начинку, отступая 2,5 см от краев. Снова скатайте и положите швом вниз на поднос для торта. Охладите, накрыв полиэтиленом, до подачи на стол.
12 порций
Офф: вы собираетесь заказывать мебель, но не знаете где? Все очень просто - достаточно вбить в поиск запрос ““, и вы попадете на сайт замечательного салона мебели. Рекомендую.
Рубрика: Кулинарные победы
Ваш отзыв