Приготовление мороженого в домашних условиях
Автор: admin, 13 Март 2013
Кто же из нас не любит мороженое? Клубничное, сливочное, шоколадное, фисташковое и другое - любимое лакомство многих сладкоежек. Кроме того, мороженое используется для приготовления различных десертов. А вот по поводу появления мороженого до сих пор нет единого мнения, многие легенды о нем так и остаются предположениями. Довольно распространенной считается версия, что в Европу мороженое привез из одного из своих путешествий Марко Поло.
Путешествуя по Китаю, он увидел технологию приготовления мороженого и привез ее в Италию, где его и приготовили впервые. Однако существует еще одна версия. Когда Екатерина Медичи отправилась во Францию, к своему жениху Дюку Орлеанскому, она взяла с собой повара, который умел готовить мороженое. Карл I оставил его работать у себя в качестве личного мороженщика и назначил ему пожизненную пенсию при условии, что он никому не разгласит свой рецепт. Так или иначе, но многие уверенны, что мороженное придумали именно в Италии.
В состав магазинного мороженого добавляются красители, консерванты и другие подобные вещества. Многим хотелось бы знать, можно ли приготовить вкусное мороженое в домашних условиях. Конечно можно. Для начала приготовим дома классическое мороженое или пломбир.
Ингредиенты:
три желтка;
пол стакана сахара, лучше сахарной пудры;
молоко 2 стакана;
ванилин;
сливки 1 стакан;
Способ приготовления:
Желтки необходимо отделить от белков и охладить.
В желтки добавляем сахарную пудру и взбиваем либо миксером, либо венчиком.
В это же время вскипятить 2 стакана молока и дать ему остыть до комнатной температуры.
Далее в желтки медленно влить молоко, при этом взбивая массу.
Далее полученную массу взбивать еще 1-2 минуты и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая.
Можно добавить немного ванилина.
Варить 5 минут пока масса немного не загустеет.
Теперь пусть масса остынет.
Далее необходимо взбить сливки до тех пор, пока они не загустеют. Чем свежее сливки, тем они лучше взобьются и тем вкуснее будет мороженое.
Массу из молока, сахара и желтков поместить в холодильник, а затем холодную массу аккуратно соединить со сливками, чтобы масса получилась однородная.
Полученную массу поместить в контейнер для заморозки, плотно закрыть крышкой и отправить в морозилку.
Через час достать мороженое, размешать и поставить в морозилку на 4 часа.
Мороженое готово к употреблению.
Офф: некогда готовить? Не беда. Закажите еду домой. Сделать это просто, достаточно набрать в поисковой системе запрос типа “” или “Пицца Екатеринбург”, и вы найдете кучу сайтов компаний, предлагающих доставку обедов.
Рубрика: Кулинарные победы
Ваш отзыв